文章詳情
液氮速凍機(jī)對(duì)龍蝦速凍的特點(diǎn)有哪些
日期：2024-12-23 02:17
瀏覽次數(shù)：588
摘要：
液氮速凍機(jī)整體結(jié)構(gòu)都是不銹鋼，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生任何影響，液氮是無(wú)色的，而且是惰性氣體，不會(huì)與食品發(fā)生任何反應(yīng)，這就保證了食品的**，柜式液氮速凍機(jī)底下裝有輪子，可以方便移動(dòng)，并且占用空間少，操作也非常簡(jiǎn)單，而且設(shè)備清潔維護(hù)也非常容易，液氮速凍機(jī)基本不會(huì)老化，速凍產(chǎn)能隨著時(shí)間推移不會(huì)下降，一臺(tái)液氮速凍機(jī)使用十多年都是非常正常的。對(duì)于大產(chǎn)量的活蝦速凍，可選用隧道式液氮速凍機(jī)，速凍產(chǎn)能從每小時(shí)500公斤-每小時(shí)幾噸不等，適用于工廠流水線生產(chǎn)，可與生產(chǎn)線連接，自動(dòng)化程度高，少人工。
液氮速凍機(jī)具有的特點(diǎn)：
1、速凍時(shí)間快，這樣才能快速通過(guò)冰晶生成帶，生成的冰晶小，冰晶少，且分布均勻，不會(huì)擠破或刺破細(xì)胞壁，不破壞龍蝦的組織結(jié)構(gòu)，這樣在解凍后，水分和組織液不會(huì)流失，能保持原汁原味；
2、速凍機(jī)及冷媒是**的，不能對(duì)食品有任何影響；
3、速凍機(jī)是環(huán)保的，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。