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液氮速凍機(jī)中的液氮是怎樣循環(huán)利用的？
日期：2024-12-23 02:21
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摘要：
速凍機(jī)是一種能夠?qū)ξ锲愤M(jìn)行快速凍結(jié)的設(shè)備，它是采用先進(jìn)的工藝制作而成的，目前的應(yīng)用范圍很廣，產(chǎn)品種類也比較多，液氮的速凍設(shè)備就是其中的一種，該設(shè)備里面的液氮是可以循環(huán)利用的，那么液氮速凍機(jī)中的液氮是怎樣循環(huán)利用的呢？下面就給大家具體介紹一下。
液氮速凍機(jī)里面的液氮溫度可以達(dá)到零下一百九十六度，當(dāng)它和食物接觸的時(shí)候，就可以更快的把食物里面的熱量帶走，它的高熱交換率和超低溫就讓真 正的快速冷凍變成了現(xiàn)實(shí)，這樣快速冷凍的結(jié)果比較好，能夠保持食物的質(zhì)地，同時(shí)還能夠防止食物里面的水分流失，使得食物和冷凍之前的差別不大。
該速凍設(shè)備里面凍結(jié)物品和液氮不是直接接觸式凍結(jié)的，在把包裝好的新鮮食品，比如肉類、魚(yú)類等，放入到該速凍設(shè)備里面后，溫度就可以快速的降到零下一百二十度，這個(gè)溫度是可以根據(jù)食品的情況進(jìn)行設(shè)定的；然后會(huì)在兩分鐘到十五分鐘內(nèi)把食物進(jìn)行凍結(jié)。
該液氮設(shè)備蒸發(fā)器里面的液態(tài)制冷劑在吸收了水里面的熱量會(huì)進(jìn)行蒸發(fā)，這樣就會(huì)讓制冷劑和水之間形成溫度差，液態(tài)的制冷劑會(huì)完全蒸發(fā)為氣態(tài)，然后再被壓縮機(jī)吸入并進(jìn)行壓縮，氣態(tài)的制冷劑通過(guò)冷凝器吸收熱量，再凝結(jié)為液態(tài)；再通過(guò)膨脹網(wǎng)節(jié)流后，變?yōu)榈蜏氐蛪旱闹评鋭┒俅芜M(jìn)入到蒸發(fā)器里面，這樣就完成了循環(huán)的過(guò)程。
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